美味しい食べ方

お肉の解凍方法
お召し上がりの１～2時間ほど前に冷蔵庫に移して解凍して頂くことをお勧めします。

調理ポイント
お肉の旨味を味わって頂くためまず、さっと炙ってから少量の割り下を加えて食べて頂き、その後、残りの割り下とお野菜を加えてひと煮たちしてから一枚づつお肉を加えると、最初のお肉とは違った味わいが楽しめます。

美味しい食べ方

お肉の解凍方法
大きめのお肉なので前日から冷蔵庫に移して十分に時間をかけて解凍するのがおすすめです。

調理ポイント
調理の30分前から常温に戻してください。お肉の内部が冷えていると焼き上がりに時間がかかり、旨味と肉汁が逃げてしまいます。

美味しい食べ方

大きめのお肉なので前日から冷蔵庫に移して十分に時間をかけて解凍するのがおすすめです。
牛タンは主に３つの部位に分けられ、赤身の濃い『タン中』から徐々に白い部分の『タン元』に繋がっています。
タン元は油脂がのっていて美味なので、厚切りがおすすめです。
また、つるっとした表面の裏側に『タンシタ』という固い部分があるので、切り落としてぶつ切りにして、煮込むことでカレーやシチューにもお使い頂けます。

美味しい食べ方

①沸騰したお湯に「薫る味だし を1000ccに対し4パック入れ、3分間煮出す。3分経ったら、親から出汁パックを取り出す

②だしが出来たら、だし醤油を大さじ2.5杯加えて味の調整。足りなければお好みでだし醤油を追加してください。

③味見が終わったら野菜を投入。ねぎはシャキシャキ感を味わえるように火を通し過ぎないよう火加減要注意!

④だしに和牛を入れて軽く火を通してお召し上がりください。長ねぎ等の野菜と一緒に、同封のだし入りポン酢につけて食べて頂くとさらに美味しく召し上がれます。お好みで柚子も合います。

⑤〆はや雑炊がおすすめです。 味が薄く感じたら、お好みでだし醤油もしくはだし入りぽん酢で調整してお召し上がりください。

牛肉とろろ鍋

お肉が柔らかくて、噛めば噛むほど甘くて美味しい。
長芋とお肉がいい感じに絡み合うので、更においしくなります。

【 材料 】
鍋つゆ分量
出汁……3カップ(濃いめ)、みりん、醤油、酒……各大さじ5〜6、砂糖……大さじ2、牛肉/きのこ/豆腐/とろろ/とろろ/水菜/葱など…

【 作り方】
お好みの野菜と牛肉を鍋つゆで煮詰めて最後にとろろを入れて完成。

しゃぶしゃぶ

美味しい牛肉なので柔らかくて甘味があってすごく美味しい。
お肉にネギや水菜を巻いてポン酢をかけて食べると絶品でした。
〆は出汁パックで出汁をとってめんつゆや出汁醤油を入れて、ゆでた蕎麦をしゃぶしゃぶして食べても美味しかったです。

【 材料 】
お出汁……500ml、お好みの野菜……(水菜/きのこ/ネギ)

【 作り方】
蕎麦を入れるときは出汁醤油やめんつゆを追加でいれてしゃぶしゃぶしてお蕎麦を食べる。

苺バルサミコソースのタリアータ

ローストビーフよりも簡単で、焼いて切っただけなのに高見えするし、手間暇かかってそうに見えるし、意中の人も絶対に喜んでくれると間違いなしです。
牛肉に多く含まれる旨み成分である「イノシン酸」に、昆布の旨み成分である「グルタミン酸」。
この２つは相乗効果があるので、さらに旨みがぎゅーっと凝縮して、まるで熟成肉のような美味しさになりました。
※塩で下味をつける場合は、水分が出過ぎないように、また出てきた水分はしっかり拭ってから焼いてください。

【 材料 】
ステーキ肉……２００ｇ、昆布10cm……4枚、料理酒……適量、オリーブオイル……適量、にんにく……1片、ローズマリー、バルサミコ酢……大さじ２、赤ワイン……大さじ２、砂糖……大さじ２、醤油……大さじ２、はちみつ……小さじ１、いちご……１～2個、バター……10ｇ、葉野菜……（ベビーリーフ、ケール）、焼野菜……（アスパラ・トマト等）、お好きなチーズ

【 作り方】
①昆布は軽く水で表面を濡らし、容器に並べる。料理酒を昆布全体にかかる程度にかけ、ラップをし10分置いて昆布を戻す。
②戻った昆布の表面の料理酒を軽く拭いてから、ラップの上に2枚並べる。その上にお肉を乗せ、上から昆布を2枚挟む。ラップをピッタリと閉じ5時間冷蔵庫へ。
③ステーキを冷蔵庫からだし、30分かけて常温に戻す。
④フライパンにオリーブオイル、スライスしたﾆﾝﾆｸ、ローズマリーを入れ香りを出す。
香りが出たらにんにくを取り除く。中火でお肉を約。片面を1分焼き、ひっくりかえして40秒焼く。
⑤油を捨てたフライパンにバルサミコ酢・赤ワイン、砂糖、醤油、はちみつを入れ火にかける。　いちごを薄くスライスしてさらに煮詰め、全体量が半分くらいに減ったら火を止めてバターを入れ溶かす。
⑥お肉は斜め薄切りに。いちごバルサミコソース、お好きな野菜、チーズを盛り付けて完成。

すき焼きホットサンド

老舗高級焼肉店【平城苑】様のすき焼き肉✨
付属された割り下をお肉に絡めて、千切りキャベツとサンド🥪
今回は粒マスタードを添えてみました✨
すき焼きみたいに卵黄をつけて食べても👍👍👍

ステーキ寿司

老舗高級焼肉店【平城苑】様のA5和牛ランプ✨
美しい🥺🥩
シンプルに塩胡椒で焼き、薄切りに🥩
断面と、切った時にハラリと倒れるお肉にもう色気さえ感じてしまった❤️💕
薄切りにした肉を握ってステーキ寿司🍣🥩✨
最後にサッと炙ってワサビをチョンと乗せたら完成✨
お口で柔らかく溶ける〜

ダッチオーブンでローストビーフ

高級感溢れる包装に震えながら箱を開けると、「あ、、、これ絶対うまいお肉、、、」とわかるヴィジュアル。
「こんな良いお肉は気合い入れて調理しなければ！」と久しぶりにダッチオーブンを持ち出しローストビーフにしてみました🔥
贅沢に厚切りにカットしましたが赤身肉の硬さは全く感じず程よい肉肉しさを楽しみつつ黒毛和牛の旨みを楽しめる逸品でした🤤
特別な日の食卓に、ちょっと気合を入れたおもてなしキャンプにオススメです👍

メガ焼肉バーガー

【動画撮影及び製作：ベランダ飯®】https://inaka-kurashi.co.jp/camplog/